Cerrar un restaurante para reformarlo tiene un coste enorme: no solo pierdes los ingresos de los días de cierre, sino que puedes perder clientes que no vuelven cuando reabres. Según datos del sector, un cierre prolongado por reformas puede suponer la pérdida de hasta el 40% de los clientes habituales.
La buena noticia es que, con la planificación adecuada, es posible reformar tu restaurante en Madrid sin cerrar o con un cierre mínimo. En Grupo Renova Prime lo hacemos habitualmente. Te explicamos cómo.
1. Reformas por fases: el método más habitual
La reforma por fases consiste en dividir el local en zonas y reformar cada zona mientras las demás siguen operativas. Es el método más común y permite mantener la actividad, aunque implica gestionar bien la logística para que la obra no moleste a los clientes.
Funciona bien cuando el local tiene suficiente tamaño para separar la zona de obra de la zona de servicio. Requiere una planificación muy detallada y un equipo de obra que trabaje de forma ordenada y limpia.
2. Reforma en horario nocturno o en días de cierre
Si el restaurante cierra un día a la semana o tiene horario de mediodía únicamente, es posible ejecutar la mayor parte de la reforma en el tiempo en que el local está cerrado: noches, madrugadas o días festivos.
Este método alarga el plazo total de la obra, pero permite mantener la actividad completa del restaurante. Es especialmente adecuado para reformas de actualización (cambio de suelos, renovación de mobiliario, nuevo bar) más que para reformas estructurales.
3. Reformas express: planificación y velocidad
Para reformas que requieren cierre total, la clave es minimizar el tiempo de cierre al máximo. En Grupo Renova Prime hemos realizado reformas de restaurantes en Madrid en plazos de 3-4 semanas gracias a una planificación muy detallada, un equipo propio y la coordinación simultánea de todos los oficios.
Los elementos clave para una reforma express son: materiales prefabricados o modularizables, coordinación simultánea (instaladores, albañiles y decoradores trabajando al mismo tiempo en distintas zonas), y decisiones de diseño tomadas antes de empezar (sin cambios durante la obra).
4. Qué elementos son incompatibles con trabajar sin cerrar
Hay trabajos que, por normativa o por incompatibilidad con el servicio, requieren cierre: obra en la cocina (especialmente instalaciones de gas), reforma del suelo en todo el local, actuaciones en la fachada, trabajos con ruido intenso en horario de servicio.
En estos casos, lo más inteligente es planificar el cierre en el periodo de menor actividad del año y minimizarlo al máximo.
Conclusión: la clave es la planificación
Reformar sin cerrar o con cierre mínimo es posible con la empresa adecuada. En Grupo Renova Prime analizamos cada caso y te proponemos la estrategia óptima para minimizar el impacto en tu negocio. Llámanos al 600 085 801.